/

Пищевая промышленность

Документы, которые могут понадобиться:

Производство и оборот пищевой продукции регулируется системой Технических регламентов ТС:

Система состоит из двух «горизонтальных» ТР, которые распространяются на всю пищевую продукцию, ввозимую, производимую или обращающуюся на территории ТС :
 

  1. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» – утверждён решением Комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880.
     

  2. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» – утверждён решением Комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 881.

 

И нескольких «вертикальных» ТР, которые регламентируют специфические требования для отдельных видов продукции:

  1. ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» – утверждён решением Комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 874.
     

  2. ТР ТС 033/2013 “О безопасности молока и молочной продукции”.
     

  3. ТР ТС 034\2013 ” О безопасности мяса и мясной продукции”.
     

  4. ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» – утверждён решением Комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 883.
     

  5. ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» – утверждён решением Комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 882.
     

  6. ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» – утверждён решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012г. № 58.
     

  7. ТР ТС 027/2011 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 18.10.2012 N 191.
     

  8. ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» – утвержден решением совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 № 162.

 

Кто проверяет?


Так как Технические регламенты имеют статус Федерального закона, то контроль их соблюдения возложен на государственные органы. Ответственные органы государственного контроля по контролю за производством и оборотом пищевой продукцией — Роспотребнадзор, Россельхознадзор и федеральные органы исполнительной власти.

Что проверяют?


Объектами технического регулирования являются:
 

  1. пищевая продукция;
     

  2. связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации.


Технический регламент не распространяется:

  • на пищевую продукцию, производимую гражданами в домашних условиях, в личных подсобных хозяйствах;

  • на пищевую продукцию, производимую гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством;

  • на процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и утилизации пищевой продукции, предназначенной только для личного потребления, и не предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории ТС;

  • на выращивание сельскохозяйственных культур и продуктивных животных в естественных условиях.

Основной документ


Ключевой документ для законной и беспрепятственной продажи продукции в зоне ТС — декларация о соответствии.

Документ представляет собой подтверждение для покупателей, таможенных и контролирующих органов того, что предлагаемый товар полностью безопасен и соответствует требованиям закона.

Декларация соответствия ТР ТС необходима для:

  • вывода товаров на рынок России;

  • ввоза продукции в Россию;

  • импорта продукции во все страны-участницы ТС


Декларацию соответствия по ТР ТС необходимо оформлять на те товары, которые попали в соответствующие перечни продукции.

Бланк декларации ТР ТС обязательно должен иметь знак ЕАС в левом верхнем углу.

Ветеринарно-санитарная экспертиза


Подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе непереработанная пищевая продукция животного происхождения (если иное не установлено ТР ТС «На пищевую рыбную продукцию»).


Не подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе: переработанная пищевая продукция животного происхождения.

Свидетельство о государственной регистрации (СГР)


На некоторые виды может также потребоваться получить СГР. Подробнее здесь: Оформление свидетельства о государственной регистрации.

Система менеджмента качества на основе принципов ХАССП


Так как объектом технического регулирования является не только конечный продукт, но и процесс его производства, то для подтверждения его соответствия установленным нормам тоже потребуются официальные документы.
С 2015 года, в соответствии с законодательством, обязательной для всех пищевых производств стала система качества на основе принципов ХАССП (англ. HACCP):

  1. В соответствии с п. 2 ст. 10 гл. 3 ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”, в процессе производства (изготовления) пищевой продукции «изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП…».
     

  2. Статья 11 регламента обязывает: «…изготовитель пищевой продукции обязан внедрить процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) такой пищевой продукции».
     

Таким образом, с 15 февраля 2015 года на всех предприятиях пищевой индустрии должны быть разработаны и внедрены процедуры системы ХАССП, обеспечивающие безопасность производимой продукции.
 

По сути, ХАССП — это система управления предприятием для обеспечения пищевой безопасности. В России система ХАССП внедряется в рамках ГОСТ Р ИСО 22000.

Заполните заявку онлайн

© 2020-2021 www.chronos.center | Все права защищены. expert@chronos.center